#بورک_گوشت
اول خمیرمون رو درست میکنیم.
من با ۲لیوان آرد یک ق.م.خ خمیر مایه.یک قاشق چایخوری شکر.نصف ق.چ.خ نمک.یک عدد تخم مرغ.(زرده رو واسه رومال کنار میذاریم).نصف فنجان آب ولرم .یک سوم پیمانه روغن. یک سوم پیمانه ماست.درست کردم.
اول آب ولرم رو با یک ق.م.خ.شکر وخمیرمایه مخلوط کرده وتوی یک ظرفی که درشو میذاریم یکربع زمان میدیم تا خمیرمون عمل بیاد.بعد آرد ونمک وماست وروغن  وسفیده تخم مرغ رو بهش اضافه کرده وخمیر رو یکم ورز میدیم ویک ساعت استراحت میدیم .بعد پف خمیر رو گرفته وخمیر رو ۴قسمت میکنیم.بعد هر کدوم رو بشکل تقریبا مستطیل باز میکنیم.بعد کناره های خمیر رو با خمیر بر یک سانت یک سانت برش میزنیم تا آخر ،بعد مواد گوشتی مون رو در طرف دیگه خمیر ریخته و تا کناره های برش های یک سانتی خمیر رو رول میکنیم.سپس هر کدام از اون نوارهای یک سانتی رو کمی میپیچونیم وروی رول میاوریم وبه زیرش بادست میچسبونیم.تا آخر ،بعد با کمک کاردک اونو داخل سینی میذاریم ،از این رول  که ۴ تا درست کردیم داخل سینی کنار هم میذاریم بعد سرهر کدوم از  دوتا رول رو بهم میچسبونیم .وروشون رو با زرده تخم مرغ وزعفران رومال کرده وداخل فر ۱۸۰ درجه میذاریم که بپزه وسرخ بشه.بستگی به حرارت فر داره تقریبا نیم ساعت الی ۲۰ دقیقه طول میکشه(من  ایندفعه قبل از فر یکساعت هم استراحت دادم بهش که باعث شد خیلی پف کنه وپهن بشه.میتونید شما کمتر بهش استراحت بدین.)بعد از اینکه از فر درآوردیم  دوتا بورک گوشت خواهیم داشت که هر کدوم رو بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد به داخل سینی  منتقل میکنیم وکنارش رو  با جعفری و گوجه گیلاسی تزیین میکنیم.موقع خوردن با کارد برش میزنیم ومیل میکنیم😉